蚂蚁庄园味精加热太久真的会致癌吗

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蚂蚁庄园今日答案

一、问题

味精加热太久真的会致癌吗？

A、不会，别担心

B、真的，最好别吃

正确答案：A

二、解析

味精加热太久不会致癌。味精的主要成分是谷氨酸钠，当味精加热超过120℃时，会生成一种名为焦谷氨酸钠的物质，这种物质会让味精失去鲜味，但并不会致癌。焦谷氨酸钠虽然不会致癌，但摄入过量可能会造成身体不适，这是由血管收缩造成的，和致癌没有关系。

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